昨日は九楽佳による
『JALNIジュニアインストラクター養成講座@芦屋』
でした。JR駅から徒歩3分、Seeds&Beans。
お昼を挟んでの1デイ講座でした。
お昼はお弁当だったんですが、
何が一番人気（へぇ〜、美味しい！）って言われたでしょうか？
答えは、椎茸
焼いただけの椎茸に少しのお醤油とパセリをまぶしたものでした‼️私にとっては意外でした。「普通」だから。
ポイント
①美味しそう椎茸をえらぶ
（しいたけは、春と秋が旬です。まだ美味しそうなものが見つかります！旬なのでお手頃価格で美しいしいたけが見つかります）
②焼いてから切り分ける
③傘の茶色の方からやく
④焼き汁をなるべくこぼさない
⑤本来のお醤油をつかう
⑥パセリにも火を通す
…結局、超簡単なものが人気なんだなぁと思いましたが、ポイントを書き出すと気は遣ってるんだなぁと思い出しました。
ほとんど手をかけないお料理を知らない場合、教室で教えるほどのことではないので出会う機会がないのですね。
素材の味を尊重すると、そのまんまで美味しいこと。それをお伝えするのは、とても大切だと気づかせていただきました。
＃食べ慣れたもの
＃簡単
＃JALNI
＃杏林予防研究所
＃芦屋三戸岡クリニック
＃知らなかったことが原因の後悔
